制作醬油的土方法1、挑選好的黃豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小時左右，洗干凈，去水，用鍋煮熟。面粉和麥皮用鍋炒至微焦黃色。2、黃豆熟料需呈紅棕色，攤涼后，將面粉、麥皮和醬油曲精混合均勻拌入。3、制曲接種后的豆料分把它攤鋪于竹籬上，放進在室內(nèi)溫暖的地方制曲。經(jīng)過大約一天后（時間應(yīng)地區(qū)的不同和溫度不同而不同）