炒辣子雞的做法步驟1、材料：雞塊450克，熟白芝麻少許，干紅辣椒10個(gè)，花椒50粒，青椒一個(gè)，蔥10克，姜10克蒜10克，鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。2、將洗凈后斬塊，然后浸泡去掉血水待用；3、蔥切段，姜蒜切片，青椒切小塊