牛血可以食用嗎1、可以。牛血性味咸平，可以健脾補中養血活血。2、牛血做法：牛血1000克、風姜1塊、蔥1小把、蒜2瓣、生姜3片、花生油適量、蠔油適量。生血洗凈，冷水入鍋煮熟，關火撈出放到涼水中降溫漂洗。最后切均勻塊狀備用。風姜拍碎，便于出味。蒜切片，生姜切片，蔥切段。大火熱鍋油，爆香風姜、生姜