鳳梨酥的做法(鳳梨酥這樣做，口感味道一級棒)

鳳梨酥如此做，口感味道一級棒

煉乳可用奶粉代替，玉米淀粉是由于雞蛋液過多，面團(tuán)太濕了 后加的，各位可依據(jù)面團(tuán)的情況增減面粉，這個配方可做60多個鳳梨酥，并且每個都是酥到掉渣，十分好吃 之前炒過鳳梨餡太累了，這次偷懶，買了現(xiàn)成的鳳梨餡，各位不嫌累也可以本人炒餡哦⊙?⊙！

By 布小叮Ding

用料

• 鳳梨餡 1000克
• 黃油 440克
• 糖粉 40克
• 奶粉 50克
• 煉乳 50克
• 雞蛋 2個
• 低筋面粉 400克
• 高筋面粉 200克
• 玉米淀粉 100克

做法步調(diào)

1、備料 黃油要事先室溫硬化 『炒餡太累了，這次用了現(xiàn)成的鳳梨餡』

2、硬化好的黃油加糖粉 打至發(fā)白

3、加煉乳、奶粉 打至勻稱

4、加雞蛋液 打至勻稱

5、篩入一切的面粉 揉成面團(tuán)『放入冰箱冷藏1小時』

6、面團(tuán)冷藏的時分 把鳳梨餡分紅16克一個 搓成圓團(tuán)

7、取18克的面團(tuán)揉成圓團(tuán) 按扁 放入鳳梨餡包圓

8、包好的鳳梨酥放入模具按勻

9、烤箱上下火165°烤20分鐘后 翻面再烤8分鐘即可『每家烤箱的溫度都不一樣，本人要把握好』

10、放涼裝袋打包

11、酥到掉渣的鳳梨酥

小貼士

煉乳可用奶粉代替，玉米淀粉是由于雞蛋液過多，面團(tuán)太濕了 后加的，各位可依據(jù)面團(tuán)的情況增減面粉，這個配方可做60多個鳳梨酥，并且每個都是酥到掉渣，十分好吃 之前炒過鳳梨餡太累了，這次偷懶，買了現(xiàn)成的鳳梨餡，各位不嫌累也可以本人炒餡哦⊙?⊙！

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