馬蘭頭是春天里的時(shí)令野菜，配上香干和香油，味道太香了

馬蘭頭是春天里的時(shí)令野菜，配上香干和香油，味道太香了

　　馬蘭頭是春天里的時(shí)令蔬菜，每到青明節(jié)這個(gè)時(shí)分，很多人都喜好做一些馬蘭頭嘗嘗鮮。

　　馬蘭頭的做法很多，好比可以炒著吃，配上一點(diǎn)肉絲大概雞蛋，即使只加點(diǎn)蒜末清炒都好吃。還可以做成餃子餡，大概涼拌著吃。

　　今天我們就說一說馬蘭頭涼拌的做法吧！配上香干和香油，味道太香了。

　　用料：

　　馬蘭頭，香干，鹽，香油，濃縮雞汁(沒有這個(gè)，可以加雞精)。

　　做法：

　　用水洗濯干凈馬蘭頭，放入燒開的水中，汆燙斷生后就可以撈出來，放入涼水中投涼。(約莫煮1到2分鐘的時(shí)間，就斷生了。)

　　用手?jǐn)D掉馬蘭頭多余的水分，然后切成碎末。

　　用水洗濯下香干，切成小顆粒狀。

　　將切好的馬蘭頭和香干放入一個(gè)大碗中，加半勺鹽、一點(diǎn)濃縮雞汁和一小勺香油，攪拌勻稱。

　　用模具大概碗將拌好的馬蘭頭扣入盤中，在外表撒上一些捏碎的鍋巴（大概白芝麻）做遮掩，還能增長口感，這道香干拌馬蘭頭就做好了。

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　　知識點(diǎn)：春天里，在江南的田頭、溝渠路邊，屢屢能望見馬蘭頭這種野菜，葉片層層疊疊，東一隴西一簇的。菜梗嫩嫩的，有點(diǎn)悄悄紅，有股幽香味，用它做包子吃，味道也很香。