大料水的制作全過程

大料水的制造全歷程

#隨著大廚學做菜#大料水適實用于：涼皮 涼菜 面食 腌制等。

制造辦法及用量：八角2克，桂皮五克，花椒三克，香葉2克，香砂2克，草果一個（一定要去籽），小茴香6克，畢波2克，丁香1克，三斤開水小火徐徐熬，五分鐘支配撈出香料，萬萬不克不及熬過頭，不然就發苦了，料渣可以反復使用，鍋內到場少許油燒熱，接著下姜末炒香，到場200克香醋，這也叫嗆醋，然后燒開燒熟消滅醋的生澀味，然后加熬好的香料水，再次燒開后，撈出姜末。

出鍋倒入盆中，然后加鹽60克，雞精50克味精40克，趁熱攪拌勻稱消融，放涼使用，列位大廚我說的對嗎？

簡便的食材屢屢只必要經心選材，仔細 耐心制造。多做幾遍，不休實驗。總會有日新月異，異想不到的驚喜。

各位一同入手制造起來，把美食帶給家人伙伴。幸福享用美食的興奮，親朋好友的歡聲笑語就是您行進的動力。

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