包菜做法（包菜做法大全家常做法視頻）

包菜怎么做才好吃

1、準(zhǔn)備用料。包菜半棵、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋幾滴、醬油2湯匙、料酒半湯匙。

2、先把粉條放在容器內(nèi)，澆入開水，使粉條變軟，再用溫水泡發(fā)1-2小時(shí)，時(shí)間不要太短，要把粉條充分泡發(fā)好，泡發(fā)至沒(méi)有硬芯。

3、把包菜葉子剝下來(lái)，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，然后把包菜撕成大小均勻的塊。

4、豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，干辣椒對(duì)半切開，辣椒籽不要。

5、鍋加水燒開，下入粉條焯水，把粉條焯水至變軟，將粉條撈出，瀝凈水。

6、把粉條放在容器內(nèi)，加入1湯匙熟油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這一步很重要，這樣粉條炒制時(shí)就不會(huì)粘成一團(tuán)，不會(huì)粘鍋，根根分明。

7、鍋加油燒熱，下入包菜大火煸炒，淋入幾滴米醋，將包菜煸炒至斷生，將包菜盛出待用。

8、鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，將肉末炒至顏色變白。

9、淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉條，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。