電飯鍋烤面包，不必打發(fā)直接和面，口感疏松精致，比做蛋糕輕松

春節(jié)的時分，全民跟做電飯鍋蛋糕，不少人失敗了一次又一次，烤出來的照舊雞蛋餅。但是電飯鍋這種尋常用來煮米飯的東西，倒是在這次盛行中火了起來，它但是個萬能鍋！

除了交換烤箱做蛋糕，電飯鍋做面包也是一把能手。鍋照舊同一款鍋，不同的是必要改一下配方。將低筋面粉換成高筋面粉，雞蛋不必要打發(fā)直接和面。

本人做面包的利益之一就是可以確保原質(zhì)料的精良，也便利控制糖份的攝入。暄軟苦澀的面包不僅是孩子的最愛，大人也愛不釋口。做多了可以用保鮮袋裝起來，留著當(dāng)早餐大概零食都不錯哦！

分享自豆果美食認(rèn)證達人箋短意長

食材清單

高筋面粉 300g，雞蛋 3個，酵母粉 3g，蔓越莓干 20g

白糖 30g，玉米油 20g，牛奶 30g，黑芝麻 2g，草莓 1顆

面包和蛋糕的最大區(qū)別就是面粉，高筋面粉發(fā)酵今后做出來的面包筋道暄軟。而蛋糕僅有效低筋面粉做出來的口感才更精致苦澀。

具體做法

1、準(zhǔn)備食材。高筋面粉300g，3個平凡雞蛋，2個半用來和面，1個蛋黃留著面包胚子發(fā)酵好之后表層刷一層蛋液。白糖可以用綿白糖也可以用糖霜，后果都差不多。食用油我選的是玉米油，顏色平淡無異味；蔓越莓干用來做面包的夾心；草莓是等面包出鍋做遮掩的。

2、用少許溫水將酵母粉消融后倒入干凈無油的面盆中，然后依次將3個雞蛋磕開，1個蛋黃單獨放到干凈的小碗中，其他2個半雞蛋倒入面盆后到場白糖和玉米油，最初用筷子將鍋內(nèi)食材富裕攪拌成顏色勻稱的糊糊。

3、雞蛋糊攪拌勻稱后開頭放面粉，有面篩子的話不要直接將面粉往盆里倒。

我用豆乳機附送的細孔過濾篩子，將300克高筋面粉過篩到雞蛋糊糊的盆里，然后用筷子將面粉和蛋糊糊富裕攪拌成勻稱的面絮。

過篩不是為了篩除面粉中的雜質(zhì)，是為了攪拌的時分面粉精致松懈沒有顆粒感，比直接倒入面粉，篩入的辦法不容易讓面粉遇濕成坨產(chǎn)生面疙瘩。

4、盆中的蛋糊不夠濕的話添加少許純牛奶，攪拌到盆中沒有干面粉的水平，用手將面絮揉構(gòu)成平滑的面團。取出干凈的面板大概蛋糕自用墊，面團不必要發(fā)酵，直接分紅7個份量均等的小面劑子。

5、用手像蒸饅頭時揉面的步調(diào)一樣，將7個小面劑揉搓成平滑的圓形小面團，比饅頭繁復(fù)是必要將面團反復(fù)揉搓出一層手套膜的以為做出的面包才柔軟。

用手將面團按扁后取搟面杖搟成橢圓形的牛舌餅，在餅上撒入少許蔓越莓顆粒，然后像卷被子一樣將果粒夾在面餅中卷成卷狀。依次將剩下的5個面團撒上蔓越莓干后卷成面包卷，最初留一個面團包入果粒后做成圓形面包坯。

6、面包胚都做好之后取出電飯鍋內(nèi)膽，用刷子在鍋底和側(cè)壁刷一層薄薄的玉米油，避免面包粘鍋。然后將圓形面包坯放在鍋底正中地點，其他6個面包卷勻稱碼放在鍋底一圈。最初將電飯鍋內(nèi)膽蓋上保鮮膜安排到暖和的場合讓面包坯發(fā)酵。

7、面包坯發(fā)酵到之前的2倍大就可以上鍋蒸了，將之前留的一個蛋黃攪拌勻稱后打散，用刷子蘸取少許蛋液為面包坯刷上一層薄薄的金黃，最初撒上一層黑芝麻遮掩一下，如此蒸出來的面包色澤更誘人。

8、統(tǒng)統(tǒng)準(zhǔn)備停當(dāng)后將電飯鍋內(nèi)膽水平放入鍋內(nèi)，接通電源后選擇“蛋糕”鍵啟動，我用的這款電飯鍋是小容量的，耐心的等上50分鐘支配，暄軟鮮味的面包就可以吃了。

9、面包蒸熟后電飯鍋主動就跳了，真的超便利，不像用烤箱一樣時候擔(dān)心火大會將面包烤糊。掀開鍋蓋撲鼻而來的濃厚面包香會讓你的成果感飆升哦，蒸熟后的面包倡導(dǎo)的鼓鼓的，發(fā)酵得很完善。

10、用防燙碗夾將電飯鍋內(nèi)膽取出放到案板上，注意別燙手。用紙巾或濕毛巾墊著鍋內(nèi)膽的邊沿，將面包倒扣在干凈的案板上，面包底部和側(cè)壁都金黃誘人，由于涂抹了一層油的緣故另有幾分酥脆。

多說幾句

1、面包可以做原味的，也可以依據(jù)家里的現(xiàn)有食材選擇喜好吃的干果大概果脯卷在面包中，如此吃的時分口感更豐厚，也比力有驚喜感。

2、面包夾心的餡料除了蔓越莓干之外也可以是葡萄干大概別的食材，品類隨你喜好哦。

3、假如電飯鍋的涂層完備，鍋壁可以不涂油，只涂鍋底就可以了，如此面包漲發(fā)的時分不滑鍋。

4、面包蒸制的中途一定不要掀開鍋蓋偷看哦，不然面胚遇冷氛圍容易回縮。

疏松苦澀的“電飯鍋面包”就做好了，掰一塊蜂窩茂密，咬一口，筋道綿軟，快和家人一同享用吧！偶爾間也花幾分鐘為家人做一道愛心牌的“電飯鍋面包”吧！再簡便的菜品浸潤了愛的味道也會變得愈加鮮味哦！