搟面皮的做法(今天做烙面皮，滿足沒(méi)有涼皮鑼鑼朋友的需要，想學(xué)做法的快進(jìn)來(lái))

今天做烙面皮，滿意沒(méi)有涼皮鑼鑼伙伴的必要，想學(xué)做法的快過(guò)來(lái)

一年做很多次涼皮，面皮，米皮，搟面皮很多種，這個(gè)烙面皮家人最喜好，又薄又筋道，咀嚼好，做法很簡(jiǎn)便，一次做涼皮，還能吃面筋，隨著我來(lái)做吧！

1. 洗面水

第一步我們先和一塊兒面團(tuán)，用量依據(jù)本人的必要，可以依照餃子面團(tuán)的軟硬度來(lái)和面，和好的面團(tuán)餳面二十分鐘，餳好的面到場(chǎng)凈水，第一次水量可以恰好沒(méi)過(guò)面團(tuán)即可！

用手上下按壓洗面，不要用手去捏，如此反復(fù)揉洗，不休到凈水變?yōu)闈獬恚婆Ｄ虪睿靡粋€(gè)篩子把面水控出，再次到場(chǎng)凈水，可以比第一次稍少些，持續(xù)洗面，如此反復(fù)五次，不休到洗的面水比力明澈即可！

洗好的面水用篩子控出，放入一個(gè)鍋中，安排六個(gè)小時(shí)支配，讓其沉淀！

02 蒸面筋

洗好的面筋放入盤(pán)子中，用手壓平整，餳二十分鐘，下去放入蒸鍋蒸

30分鐘即可！

蒸好的面筋，可以搭配涼皮食用，可以涼拌，做燴菜，燒湯，吃暖鍋，是一個(gè)很不錯(cuò)的美食，伙伴們可以試著做一下！

03 烙面皮

沉淀好的面水，徐徐地把外表凈水倒掉，留上一公分支配的水即可，如此稀稠剛剛好，攪拌勻稱(chēng)！

事先預(yù)熱的電餅鐺，摸上少數(shù)油，舀上一勺面水（需攪勻，避免沉淀）到餅鐺中，拿起餅鐺把面水轉(zhuǎn)動(dòng)薄厚勻稱(chēng)，可以用鏟子幫助，烙三分鐘支配，翻面，再烙三分鐘即可出鍋！

透亮，筋道平滑！

一年四序，不分冬夏，任何時(shí)分吃的都很爽口！