蛋餅特別適實用來當早餐，這是各位都曉得的，取材便利又不必要深邃的廚藝，本人在家就可以做，味美鮮香，頗有風味，咀嚼也可依據一局部設定。
老成都人喜好把蛋餅稱作鍋攤大概攤餅，不僅用來做早餐，更是喜幸而吃完暖鍋之厥后上一塊，實乃享用，今天我就來教各位做一道傳統風味的蔥香鍋攤，是成都人都很喜好的小吃。
【用料】
主料：面粉500g、雞蛋兩個、凈水700g
輔料：蔥花50g、鹽10g、花椒面10g、糖10g、菜籽油過量
【制造辦法】
1 面粉倒入容器里
2 打兩個雞蛋到面粉里
3 加點鹽
4 放點花椒面
5 到場白糖、蔥花
6 按1:1.5比例加水
7靜置10分鐘
8 到場油，把鍋潤一下
9 油燒到120°，舀一勺面粉水進入，讓鍋攤在鍋里流淌
10 邊沿加油
11 顛過去，又翻一面，使鍋攤受熱勻稱
12 將攤好的鍋攤切小塊，到場火伴醬即可
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