干鍋做法（干鍋做法竅門）

干鍋好吃的做法介紹

1、準備材料：雞500克、青椒、蒜、干紅辣椒、桂皮、姜各各適量。

2、輔料：調和油、豬油、老抽、料酒、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精各適量。

3、將雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒腌2小時。

4、將青椒切小方塊，干紅辣椒切段，姜切粒。

5、鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

6、開大火將調料炒香，放入腌好的雞塊和腌汁一起干炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧！