素炒蕨菜做法1、先將蕨菜選好，洗好。2、接著把燒開水把洗好的蕨菜焯下。3、放入涼水中，將焯好的蕨菜撕開。4、姜，蒜切末，干紅辣椒切斷備用。5、最后燒油鍋，放入步驟四炒下，加撕好的蕨菜炒小會(huì)，加適量鹽即可。