炸薯條怎么做才又香又脆(家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃)

家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆適口不回軟，比肯德基的還好吃

教你在家炸薯條，三塊錢的本錢炸一盆，酥脆適口，再也不必買著吃

家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆適口不回軟，比肯德基的還好吃

各位好，我是第一美食的阿飛，眷注阿飛有更多的家常菜供各位參考！

兼具酥、脆、松、軟，有濃厚幽香和多量鹽粒的薯條，才是完善薯條！

作為平常休閑小吃，薯條在小伙伴心中占據不成抹滅的位置，如若你敢給他叫一份沒有薯條的漢堡套餐，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是假如只點一份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津樂道。薯條仿佛成了哄娃神器，怎樣炸一份適口的薯條，仿佛成了今世媽媽必備的哄娃武藝。

今天，阿飛就給各位帶來一個某德基在用的扎薯條方子，確保炸出來的薯條色澤金黃一律、不帶黑邊；外皮薄脆、不平淡；內里疏松柔軟、踏實不空心；即使是放上一段時間，仍然堅持響亮的口感，先煮后凍再炸制，分分鐘炸出一份完善薯條。

【炸薯條】

第一步：洗濯

把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好今后放入凈水中，洗去外表的淀粉，以免土豆氧化變黑。

第二步：煮制

鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開今后，把土豆條放入鍋中煮30秒支配，土豆變色、外表悄悄透亮時倒出來，快速過一下涼水。

第三步：控水

然后把土豆條倒在吸水紙外表，晾干水分備用，為了讓水分更快的晾干，我們用電扇大概扇子吹一下。

第四步：冷凍

水分完全晾干今后，把土豆條裝入保鮮袋里，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，如此炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層十分焦酥。3個小時今后，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一同的用手掰散。

第五步：炸制

鍋內燒油，油溫五成熱時，油面稍微冒煙時，先倒入一半的土豆條，由于油比力少，一次炸不完，悄悄的推進讓其勻稱受熱，堅持小火炸2分鐘支配，土豆條變色、定型今后撈出來。

把剩余的土豆放入鍋中舉行炸制，土豆條全部炸定型今后，把油溫上升至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中舉行復炸，炸至土豆外表金黃、十分焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、鮮味即成。

阿飛有話說：

1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷凍，不然會粘在一同；冷凍事后再炸，薯條不會軟趴趴的，外層十分焦酥；

2.薯條一定要顛末二次復炸，口感才會外酥里軟；

好了，一道外酥里軟的炸薯條就做好了，喜好的伙伴趕忙試試吧。

眷注阿飛，天天都有簡便又實用的家常菜供您參考，我們下期見！