蘭州三炮臺里藏著多少“養生”密碼？

蘭州三炮臺里藏著幾多“養生”暗碼？

中新網蘭州6月18日電 (記者 徐雪)蓋碗茶被蘭州人喝出了把戲。甘肅臨澤小棗、福建桂圓、新疆葡萄干、云南春尖茶……來自天南海北的特產構成“養生套餐”融成了一碗三炮臺，煮沸的黃河水引發了它們各自的香味，冰糖適時地又提升一絲絲甘美。

當地人喝完發射感受，“滿福滴很！”

養天生為時下熱詞，乃至青年人也爭相端起泡著枸杞的保溫杯。這個年初，杯子里不泡點什么，都不佳意思說“考究”。

三炮臺，聽起來名字挺唬人，這也與東南人骨子里的豪放有關，但是它是蓋碗茶，因茶具由茶蓋、茶碗、茶托三局部構成而得名。

圖為蘭州三炮臺。(材料圖) 張彥龍 攝

喝前要提起碗蓋在碗口刮幾下，正所謂“一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。”

作為絲路重鎮的蘭州，自古是聯結四域、襟帶萬里的交通樞紐，多元的文明在此意會會聚，飲食天然也包羅萬象，從一碗茶中便可窺一二。

三炮臺最早可追溯至盛唐時期，明清時期四川地區漢族飲茶習俗傳入東南，與當地飲茶習俗相團結，構成了具有濃厚民族特征的茶品。

茶料云云之豐厚，這也與當地的天氣和飲食習氣有關。東南天氣多干枯、嚴寒，在蔬菜水果匱乏的早前，當地人飲食以面和肉類為主，尤其喜食牛羊肉。

圖為各種茶料。(材料圖) 馮志軍 攝

增補其他養分又可生津解膩，何樂而不為？如今，茶料的“步隊”還在不休強壯，杏脯、核桃、山楂、菊花、白芝麻……故而三炮臺也被人喚作“八寶茶”。

紅棗益血健脾、桂圓養血安神、枸杞補益肝腎、冰糖補中益氣、玫瑰美容養顏……如此看來，三炮臺也是把握了“養生”的流量暗碼，就連初次品味的外地游客也贊不停口。喝這碗茶的人，年事仿佛也沒有范圍，童叟皆宜。容器也不限于蓋碗，另有更為便利的玻璃杯等。

盛夏的蘭州，黃河濱最為繁華，也是茶攤的旺月，三炮臺是消暑的熱銷飲品，三五好友相約，面黃河而坐，還可無窮續杯，這仿佛是賞黃河的“標配”。

在蘭州的旅店、茶室、農家樂等地，落座的市民也總會先點個“三炮臺”再“喧關”(注，喧關為就地合言，意為談天)。

這碗茶是群眾的、百搭的、包容的、熱情的，各色的茶料，依你喜好酌情分配，喝出的是不一樣的東南風味。(完)

泉源： 中國訊息網