叉燒包怎么做(叉燒包的做法)

叉燒包的做法

這個(gè)叉燒包不算正宗，我也不清晰正宗的叉燒包怎樣做，之以是會(huì)做完善是由于出去沒(méi)買(mǎi)到好吃的叉燒包，外表的都是又甜又膩，還肉少，以是本人入手，做出來(lái)的苦澀而不膩，小羅同硯一口吻可以吃進(jìn)入四個(gè)，每當(dāng)這時(shí)分，老母親都表現(xiàn)很欣喜～^_^

By 我是一只貓a 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 1小勺
• 牛奶 250ml
• 叉燒餡
• 梅花肉 300克
• 洋蔥 半個(gè)
• 老抽 5克
• 生抽 30克
• 蠔油 20克
• 料酒 6克
• 糖 1小勺
• 蜂蜜 3克
• 雞精 1小勺
• 叉燒醬 80克
• 淀粉 3小勺
• 蔥 一段
• 姜 2片

做法步調(diào)

1、準(zhǔn)備好一切食材，梅花肉去筋去皮切小丁，蔥姜切末，把除叉燒醬之外的調(diào)料放入碗中拌勻備用

2、洋蔥切小丁備用

3、把調(diào)好的碗汁和叉燒醬倒入肉丁里拌勻，放入蔥姜末拌勻，姜留一小半備用，肉拌好后腌制半小時(shí)以上，也可以頭天夜晚準(zhǔn)備好第二天做

4、肉腌制好后，鍋中放少許油

5、到場(chǎng)之前剩的一半姜末爆香

6、放入洋蔥翻炒勻稱(chēng)，不必炒太久

7、到場(chǎng)肉丁翻炒勻稱(chēng)

8、炒三，五分鐘后到場(chǎng)水淀粉拌勻

9、叉燒餡就做好了，放一邊放涼備用

10、肉餡放涼的時(shí)分開(kāi)頭揉面，面粉糖酵母放入盆中，倒入牛奶揉成團(tuán)，牛奶不要一次性倒入，少數(shù)多次到

11、揉成平滑的面團(tuán)放入盆中蓋保鮮膜醒發(fā)至兩倍大，這個(gè)天氣我約莫發(fā)了一個(gè)半小時(shí)多

12、醒發(fā)好的面團(tuán)

13、醒發(fā)好的面團(tuán)放在揉面墊上揉，一定要把氣孔都揉掉，揉好的面團(tuán)切面沒(méi)有大氣孔，如此做出來(lái)的包子皮才更精致

14、揉好的面團(tuán)分兩分搓條，切成輕重相近的劑子

15、搟好皮之后放入餡料包好，搟皮時(shí)要中央厚周?chē)?，如此不?huì)漏底

16、我的包子很丑，想要標(biāo)致的包子移步百度很多辦法和視頻

17、包好后，冷水上鍋醒發(fā)20分鐘，然后開(kāi)戰(zhàn)蒸25分鐘即可，蒸好后不要立刻開(kāi)蓋，悶五分鐘再開(kāi)蓋，不然你的包包們會(huì)變成受氣大癟包

18、制品

小貼士

1、面團(tuán)一定要一點(diǎn)點(diǎn)加水，每家面粉吸水性都不同，水量只是參考，牛奶也可以換成凈水。 2、面團(tuán)一定要揉平滑之后再醒發(fā) 3、醒發(fā)好的面團(tuán)要揉到切面平滑無(wú)大氣孔 4、蒸好后一定不要開(kāi)蓋，悶五分鐘再開(kāi)蓋

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