春天的河蚌賽肥鵝…一年一度吃河蚌的時節，固然貧苦點，但是照舊不由得…
By 廚味大叔
1、10塊錢河蚌，歸來回頭處理干凈…玄色的局部一定要摘除干凈，假如不懂河蚌的腸道在何處，發起不要做，由于在處理時必要把腸道里的泥沙擠出來…
2、處理好的河蚌，用刀背把河蚌斧足拍扁。要不然你會發覺嚼得可得用力了…
3、鍋里燒水。豆腐切塊先焯水（去除豆腥味兒），然后剩余的水可以把河蚌焯一下…浪用度水
4、焯好水的河蚌，切塊…利益是:可以發覺有沒有沒掃除干凈的泥沙…
5、少數油，加生姜。將河蚌炒下，放入砂鍋，加姜片蔥料酒胡椒粉，小火燉40分鐘（一局部不喜好高壓鍋，湯沒那么濃）
6、自家做的咸肉，切片焯水備用
7、下姜片，少數油，炒一下，到場料酒
8、鍋里到場燉好的河蚌和湯…到場焯好水的春筍燒開，加一粒紅辣椒…
9、水卡后，湯已很濃，變成乳白色。到場豆腐持續燒開
10、加過量鹽，胡椒粉，少數白糖提鮮…碗里灑入一把香菜，滴兩滴香油…
唯一的難度:河蚌得處理干凈…… 1，一定要找到河蚌的腸子，市場賣的基本上沒有土沙，找到腸道地點，算賬干凈，摘除腸道今后，沿著腹部用力，將腸道里的河沙擠出來… 2、用面粉先洗濯一次，用鹽再抓洗多次…去除粘液。焯水也是為了去除粘液。要不然有腥味兒 3、先整個焯水再切…如此可以看清有沒有沒有擠出的泥沙，假如有的話，持續沖洗干凈…
1.明目：富含鈣，鈣增長眼球壁的彈力，防治眺望的產生與提高。
2.解酒：河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后敏捷分泌。可解酒反面痛腦漲，酡顏等癥狀。緩解酒精在胃內吸取，保護胃粘膜。
3.清熱：河蚌能清心瀉火，清熱除煩，可以消弭血液中的熱毒。相宜于容易上火的人士食用。
4.壯骨：河蚌含有豐厚的鈣，能興奮骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨構造中堆積。含有磷等微量元素，可協助鈣質吸取，促進骨質代謝。
5.提高免疫力：河蚌富含卵白質，卵白質是維持免疫性能最緊張的養分素，為構成白血球和抗體的主要成份。
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