扁豆這個(gè)家常菜，入藥后作用很多，可用于脾虛有濕氣、食欲不振

中藥扁豆，藥食同源，就是植物扁豆的種子，但入藥以豐滿、色白（白種皮）者為好，以是入藥的扁豆又叫白扁豆。

白扁豆

一、扁豆的傳統(tǒng)成效

1、脾虛兼有濕證所致食欲缺乏、體倦乏力、吐逆腹瀉

扁豆既能益氣健脾，又能化濕和中。但扁豆的補(bǔ)氣健脾作用好壞常單薄的，尋常可以作為藥食同源的藥物，補(bǔ)益作用就比力偏于和緩。以是扁豆常用作性情虛的幫助藥。假如脾虛較重的，用只扁豆這類食補(bǔ)后果就太慢了。

扁豆常用于脾虛兼有濕證，稀有癥狀多見食欲缺乏、體倦乏力、吐逆大概腹瀉等。

如《寧靜惠民和劑局方》參苓白術(shù)散，以扁豆配黨參、白術(shù)、茯苓等益氣健脾、除濕藥。

參苓白術(shù)散中成藥

假如是小兒脾虛兼有濕證，而厭食、食欲變小，可用扁豆與白術(shù)、砂仁、雞內(nèi)金等配伍，健脾除濕開胃。

假如是嬰兒脾虛夾濕，招致腹瀉者，扁豆可配伍薏苡仁、雞內(nèi)金，研末調(diào)服。

臨床曾以扁豆、高麗參、車前子、炒山楂，用于小兒消化不良。[中藥古代臨床使用手冊(cè).北京:北苑出書社,1993:506]

小兒厭食

2、女性白帶過多

女性白帶過多（帶下證），中醫(yī)學(xué)以為，有一品種型是屬于脾虛不克不及運(yùn)化水濕，招致濕濁停滯，惹起白帶過多，可以扁豆配伍山藥或芡實(shí)等。

3、瘦削

瘦削在中醫(yī)學(xué)看來，也常常是脾虛濕滯惹起，如健脾利濕方，可以扁豆配伍茯苓、薏苡仁、陳皮等藥，健脾除濕，化痰消肥。

瘦削

4、皮膚水皰

濕濁在皮膚，體現(xiàn)為手足顯現(xiàn)水皰、脫皮。此時(shí)可以扁豆與薏苡仁、芡實(shí)、白術(shù)、黃柏等配伍，如健脾除濕湯。

5、夏季傷暑

暑邪常常夾有濕邪，夏季中暑，常招致脾胃不和，惹起惡心、吐逆、腹瀉等癥，偶爾還會(huì)患胃腸型傷風(fēng)。扁豆化濕和中，有利于暑濕的消滅。

如《寧靜惠民和劑局方》香薷飲，以扁豆配伍香薷、厚樸、茯神、甘草配伍，可用于夏季中暑，或胃腸型傷風(fēng)，癥見不欲飲食、惡心、吐逆、腹瀉者。

香薷飲，圖片來自網(wǎng)絡(luò)

假如是小兒炎天中暑發(fā)熱，歷久熱不退，可配伍竹葉、石膏、麥冬、青蒿等，即加減竹葉石膏湯，清熱祛濕。

夏季飲食消暑，也可以用扁豆與綠豆、糯米煮粥，長(zhǎng)時(shí)作為平常飲食保養(yǎng)。

6、解毒

扁豆在古時(shí)也曾用于解毒，如熱毒惡瘡、起痂皮、又癢又痛，可搗成粉末，外敷患處。（《肘后備急方》）

扁豆也曾用于解“酒毒”。酒毒實(shí)踐上是由于酒能助濕生熱，以是，解酒毒必要祛濕，扁豆常與葛花、白豆蔻、砂仁等芬芳化濕藥配伍。

醉酒

二、古代藥理作用

扁豆具有抗菌、抗病毒、提高免疫等作用。

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三、使用注意

1、扁豆內(nèi)含毒性卵白，生食有毒，煮熟后就沒有毒了（以是豆角要多煮一段時(shí)間再出鍋）。

2、健脾止瀉多用炒扁豆（加強(qiáng)了溫燥的實(shí)質(zhì)），消暑解毒多生用（這里的生用不是指不煎煮，而是指不舉行炒法炮制）。

炒白扁豆，玄色局部是炒后所致

參考材料

《名醫(yī)別錄》《寧靜惠民和劑局方》《肘后備急方》《中華臨床中藥學(xué)》《張廷模臨床中藥學(xué)講稿》

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厚樸，能推進(jìn)胃里食品往下走，用于脾胃濕氣所致胃脹、食欲不振

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