先要有地道的酸菜，取一些面粉，一邊加水，一邊調面，至可以將面撥的樣子，哦，最好加點兒鹽，可以使面結實一些，但不要加多了哈，然后放在一旁發一會兒，大概十分鐘，在這個期間你就燒那個酸菜湯，將湯盛起來后就燒開水，將水燒開后，就撥面魚子，至于怎么撥就看你自己的技術了，我不好說，其實你自己多練幾次就會了，希望你能早點兒吃到美味哈!
雙蛋魚籽原料: 魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。做法: 1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。炒魚籽原料: 魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)做法: 炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可.香辣干燒魚子 (這個是辣的) 材料： 熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克） 調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、辣椒,胡椒粉各少許。做法：（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。（3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，辣椒,注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食
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