1、最原汁原味的吃法是最有營(yíng)養(yǎng)的,也就是煮。
2、但是生蠔最常見(jiàn)的吃法就是炭燒生蠔,不管你走在哪里的小吃街,在海鮮小攤前面,都會(huì)發(fā)現(xiàn)炭燒生蠔的身影,其做法簡(jiǎn)單,只需要將整個(gè)生蠔丟進(jìn)炭火中,經(jīng)過(guò)一陣猛烤,待生蠔的汁水香味飄出后,用大個(gè)的鐵鉗將其夾出,一刀搞定。烤蠔師傅熟練地用刀具將烤好的生蠔外殼劈開(kāi),即可以上盤(pán)食用。
3、不過(guò),有部分仁認(rèn)為生蠔最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是生吃。生吃雄體生蠔口感更加爽脆,雌體生蠔更加綿軟,這是熟食生蠔體會(huì)不到的舌尖快感。而且生吃生蠔做法也十分簡(jiǎn)單,只需要將生蠔堅(jiān)硬外殼劈開(kāi),再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蠔的蘸料中的芥末成分即可去除生蠔的海腥味,也能對(duì)品食者的味覺(jué)帶來(lái)空前的挑戰(zhàn),口腔、食道、鼻腔,甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激。刺激的快感經(jīng)過(guò)幾秒后舒緩下來(lái),當(dāng)你張開(kāi)嘴巴吐一口氣,那番感覺(jué)回味無(wú)窮。
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