絲瓜丸子湯的做法大全（絲瓜丸子湯的做法大全竅門(mén)）

絲瓜丸子湯

1、做法一。主料：豬肉(瘦)300克。輔料：絲瓜150克,粉絲30克。調(diào)料：姜10克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,味精2克,鹽3克,胡椒粉1克。做法：瘦肉剁餡，加鹽、姜末、料酒、干淀粉抓勻；涼水，加幾粒花椒，煮開(kāi)；用勺把肉餡團(tuán)成丸子下鍋中火煮；絲瓜切成片，放一旁備用；肉丸子煮2~4分鐘后放入些許粉絲，稍煮1分鐘后放入絲瓜片；絲瓜下鍋1～2分鐘即可，加味精（雞精）、鹽、胡椒粉，關(guān)火。

2、做法二。主料：絲瓜200克，牛肉丸100克，魚(yú)丸100克。配料：蔥2條。做法：將絲瓜削絲，洗凈，切成方條狀，備用。將蔥條切成蔥花。肉丸用刀一分為二，牛肉丸因稍大，可在身上割花切成斜紋。放油下鍋，燒紅后倒入絲瓜和肉丸，大火翻炒，然后加入少量的鹽調(diào)味，炒至肉丸開(kāi)始變色，就加入兩大碗水，大火燒開(kāi)，燒約15分鐘后，即可加入鹽調(diào)味和蔥花盛出。

3、做法三。材料：豬肉500g、絲瓜500g、老姜5g、淀粉10g、雞蛋清一個(gè)。做法：豬腿肉去皮剁碎，絲瓜去皮切片待用。將淀粉加水和勻，加入雞蛋清，適量鹽，放入豬肉和勻。鍋里放適量水，加老姜片燒開(kāi)。水開(kāi)后放入絲瓜片煮熟。將豬肉放入手心擠出圓形狀，用小號(hào)湯匙放入鍋里，五分鐘后豬肉圓子熟透即可出鍋。