奶黃包的做法

奶黃包的做法

由于我發(fā)覺(jué)各位都十分介懷泡打粉，以是今天的奶黃包沒(méi)有泡打粉。假如不介懷，想要包子更柔軟的可以加2克泡打粉哦！放了泡打粉的包子會(huì)愈加柔軟。今天的包子可以說(shuō)是不必發(fā)酵，揉好面今后在屋里醒發(fā)15—20分鐘支配就可以拿去蒸了。假如室溫比力熱的場(chǎng)合，約莫醒發(fā)10分鐘就可以去蒸了，室溫比力冷就多醒發(fā)一會(huì)兒。蒸包子醒發(fā)是緊張，醒發(fā)到位了蒸出來(lái)的包子很標(biāo)致，但是這個(gè)形態(tài)比力難把握，有群里的小伙伴報(bào)告我說(shuō)用手拿起來(lái)試試分量，分量比剛包好的分量輕了就分析可以了。我以為主要照舊本人多做，多把握好誰(shuí)人形態(tài)，做多了有履歷了就可以了。我本人分散實(shí)驗(yàn)了在屋里醒發(fā)10分鐘、20分鐘、30分鐘，最初制品照舊20分鐘的比力好。我的室溫是19度，跟我相反室溫的可以參考一下。

By 幸福de眼淚愛(ài)美食 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 面粉 187克
• 糖 18克
• 酵母 3克
• 牛奶 100—130克

做法步調(diào)

1、先做奶黃餡：黃油隔水消融。假如用玉米油可以取消這一步。

2、糖和雞蛋攪打勻稱。

3、到場(chǎng)牛奶拌勻。

4、到場(chǎng)玉米淀粉拌勻。

5、再到場(chǎng)油拌勻。

6、倒在一個(gè)大盤(pán)子里，讓液體盡力薄一些。

7、放到蒸鍋里，大火蒸15—20分鐘，每五分鐘拿出來(lái)攪拌一次。

8、最初沒(méi)有活動(dòng)的液體就可以了。攪拌一下晾涼備用。

9、面團(tuán)的質(zhì)料殽雜揉成一個(gè)平滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

10、奶黃餡分紅10份。

11、把面搓發(fā)展條，分紅十等份。每個(gè)都按扁。

12、搟開(kāi)。正中厚周圍薄。

13、奶黃餡放在上邊，包起來(lái)封好口。

14、放在籠屜上醒發(fā)15—20分鐘。要蓋上蓋子哦！

15、時(shí)間到就直接上蒸鍋蒸，開(kāi)大火涼水下鍋，開(kāi)鍋今后蒸15分鐘支配，關(guān)火燜3分鐘即可。

16、趁熱吃鮮味哦！

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