油悶筍怎么做（油燜筍的做法詳細(xì)步驟）

油悶筍如何做

1、用料：春筍400克左右、白糖3大勺、生抽1勺、老抽1勺、蔥花一小撮、清水2勺。

2、切去老根，剝皮洗凈。

3、切段，嫩頭可以略長一點(diǎn)，比較老的要切短點(diǎn)。

4、春筍入開水，汆燙煮開，撈出后瀝水備用。

5、鍋內(nèi)多放點(diǎn)油。

6、下春筍煸炒，到筍表面的水分基本炒干。

7、加生抽、老抽、砂糖，再兌少許清水。

8、大火燒開后，小火燉煮。

9、記得給春筍翻翻身，上色均勻一點(diǎn)。

10、收干汁水后，出鍋，撒少量蔥花點(diǎn)綴。