田雞是什么（科普 - 蛙聲蟬鳴 聞夏而來-北京常見的蛙）

　　北京的夏天已經來臨了。立夏之日“螻蟈鳴”，按東漢鄭玄的解釋，“螻蟈”為蛙類，非螻蛄(lóu gū)。今天，咱們就來介紹幾種北京常見的蛙類。

　　中國林蛙

　　Rana chensinensis

　　中國林蛙，在動物分類學上，屬于兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬，在北京市各淺山公園，有水的山泉、溪流均有分布。林蛙主要分布在寒冷的北半球，大致劃分為8個種類，即中國林蛙、東北林蛙、中亞林蛙、阿爾泰林蛙、昭覺林蛙、桓仁林蛙、日本林蛙、昆侖林蛙。

　　在北京，3月后就是中國林蛙的活躍期，也是繁殖期。中國林蛙的體型都不算大，一般成體5厘米左右，雌蛙體型比雄蛙要大一些。它們的頭比較扁平，頭的長度與寬度基本相等，瞳孔是橫橢圓形的，嘴巴兩側鼓膜處有明顯的黑色三角斑塊，背部多為棕黃色或者灰褐色，一般背部皮膚都很光滑，但也有在肩部上方長有八字形疣粒的。以水陸兩棲生活為主，常在沒有強烈光照、濕潤涼爽的環境中生活，以昆蟲為食。

　　3月~5月，正值北京蛙類繁殖季，這時候在北京山區有溪流的地方，可以大概率看到中國林蛙的卵。從卵的形狀和顏色上看，林蛙的卵團呈“黑色球狀”，卵粒較小，剛排出的卵膠膜透明，有彈性，卵粒之間聯結緊密，遇水一天后，卵團會迅速膨脹到原先的15倍左右，卵團的形狀變為半圓形。

　　

　　說到宮廷貢品“燉雪蛤”“哈士蟆油”，哈士蟆（這里的哈士蟆是雪蛤的滿語“哈士蟆”，滿漢全席的清蒸哈士蟆，說的就是雪蛤），它們都指東北林蛙，在東北，東北林蛙也可用來制哈士蟆油，主要經濟價值在于其雌性的輸卵管及卵巢之間的脂肪，干燥后稱哈士蟆油或雪蛤。

　　

　　中華大蟾蜍

　　Bufo bufogargarizans

　　中華大蟾蜍穴居在泥土中，或棲于石下及草間，成蟾在水底泥土或爛草中冬眠。產卵季節因地而異，卵在管狀膠質的卵帶內交錯排成四行。卵帶纏繞在水草上，每只產卵2000～8000粒。蟾蜍的卵呈“帶狀”，像一條連續的線狀長帶的卵，就像一串珠子，透明中帶著黑色的顆粒。

　　

　　蟾蜍的蝌蚪喜成群朝同一方向游動。冬季多在水底泥中。白晝潛伏，晚上或雨天外出活動。以捕獲蝸牛、蛞蝓、螞蟻、甲蟲與蛾類等動物為食。

　　中華大蟾蜍的毒腺在它的眼睛后方，并不是大家俗稱的“癩”那里，蟾蜍的毒液俗稱蟾酥。大家如果在野外遇到中華大蟾蜍，別去用手抓它，尤其別去擠壓大蟾蜍身體，蟾酥沾到手里，可能會引起皮膚過敏。除此以外，中華大蟾蜍是“三有動物”，也是不能捕捉的它的原因之一。所謂“三有動物”是指國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄。

　　

　　黑斑側褶蛙

　　Pelophylax nigromaculatus

　　黑斑側褶蛙，它們的身體比較肥碩，前肢粗壯、后肢粗長，一般在60-80mm左右，趾間有蹼，很適合游泳。黑斑側褶蛙的皮膚比較粗糙，腹部則是白色。頭和四肢分布的有肉疣，疣上有小黑棘。黑斑側褶蛙的色型非常多變，而且會根據環境變化，體色也不相同。在北京市區、平原地區郊區公園水池、湖泊邊，平原地區多見，山區少見。和其他蛙類一樣，如果你在野外遇到，別摸別碰別打攪它，不過它跳得非常快，普通人還真抓不到。

　　

　　黑斑側褶蛙作為平原地區的典型優勢蛙類，它們在稻田里面吃掉各種對莊家有害的蟲子，對農作物和人類來說，則是一種保護農田的益蟲，是人類的好朋友。每年氣溫逐漸回升10℃以上，結束休眠的成蛙從河邊的泥地中鉆出，到就近的水邊尋找配偶開始交配。交配2個月后，卵變為蝌蚪再變為幼蛙。

　　黑斑側褶蛙還有一個名字叫做“田雞”。我們都知道， 田雞是作為一種可食用蛙類而存在的，因它們的肉質細嫩堪比雞肉，因此得名田雞。但它們也是一種有益的動物，應被禁止捕捉獵殺，從而有了人工養殖的黑斑側褶蛙專門用來食用。

　　文字、圖片：閃光的蟬

　　排版：孫 凱